昨夜は御料人様が仕事で不在。それをいいことに大阪までちょいと足をのばして参りました。我が敬愛して止まぬおこづかい帳さんが始められたお店「酒縁　ゆるり」へと。実は開店当日にも焼肉王子や鳥頭の人と伺ったのですが、如何せんお祝いでごった返しておりましたので、ちょうど開店一ヶ月目の昨夜、再訪させて頂きました。

今回は特に普段から愛読させて頂いている「たんたんと」の中の方とご一緒出来るという光栄。なのに電車に乗り遅れて10分の遅刻だったわけですが。申し訳ございません。ではまずはビールで乾杯。マラカスの演奏でお迎えして頂きました。ええ、嘘です。でかいズッキーニ。ほー、これはこれは。なかなかご立派な。

とはいえ生で喰うには大変なので後ほど料理でいただくことにして、まずは【とんこつ】から。骨付きバラ肉を芋焼酎で煮込んだというその一品は実にとろんとろん。肉はぎりぎり形を保っているくらいまで煮込みきって旨さが染み渡っております。骨からほろりと外れる肉を頬張れば、コラーゲンが口腔内をあっという間に広がります。旨！

付け合わせのごぼうやコンニャクの旨いのです。そして一番のお気に入りは軟骨部分。くにっとした歯応えでそれだけで幸せを感じるほど。歯応えの旨味。そして続いても豚メニュー【豚トロの刺身風】を鹿児島は枕崎の醤油で。当然豚トロは生ではないのですが、ビールに合わせるにはとても素晴らしい見た目の清涼感と味の濃厚さ。

なるほど、これは旨いです。が、段々と九州芋心が首をもたげて。すみません、焼酎をお願いします。ご一緒した「のぶ。」さんは【南之方】ロックで。私は同じ焼酎を割り水したものを燗で。はやり焼酎は温かくないと雰囲気が出ません。というか私的にはロックはきつくて呑むとヤバイです。お調子者ですからね。

そうしているところに次のメニューは【自家製ソーセージ】です。ほう、これは。見た目の白さからも脂を使っていることがよく分かるソーセージ。というか、ぷちっと噛み切った時にじゅわりと広がる肉汁が旨い。歯応えは柔らかい上品なソーセージ。ザワークラフトの酢の加減が強めなのも酒によく合います。というか酒がすすむ。

さすがに酒呑みの気持ちが分かってらっしゃる。【インゲンと厚揚げの煮物】などは呑まずにおられるわけがない逸品です。うふー、上品な旨味。ちょっと甘く感じるのは、先ほどの枕崎の醤油を使っておられるのでしょうか。柔らかい甘味が大変美味しゅうございます。で、再びここで鹿児島メニュー。【日替わり薩摩揚げ】。

今回はサツマイモの薩摩揚げ。これもなんとも旨いです。そうそう、このお店のコンセプトというか売り物は鹿児島枕崎の「鹿籠豚（かごぶた）」と鹿児島料理。そして芋の焼酎に合うお料理。なので基本的に料理は鹿児島、酒は芋焼酎。分かりやすくて素晴らしいのです。ということで【鹿籠豚の焼き豚】をいただきます。

しっかりとした味付けの焼き豚。思わずご飯が欲しくなるのは仕方のないところ。うひゃひゃ、お酒お代わりしちゃお。つか、白いご飯が欲しくなるのは仕方がないところですね。あうあう、美味しいですぅ。と、更にたたみ掛けくるのが【豚巻き豆腐の天ぷら】。こちらは本当の天ぷら。豆腐に豚バラ肉を巻いて衣をつけて。

早速ぱくりと。お、これはカレー風味。それも幼少の頃の記憶に染み付いているスナック風のカレー。これが実に優しく、カレーの辛味ではなく香りと風味でいただける。あー、これは素晴らしい。感動的ですらある懐かしさ。で、ここでようやく先ほどのマラカス改めズッキーニが【ズッキーニのマリネ】としてやってきました。

奈良産の無農薬有機野菜を扱っているというお店。ま、基本的にその部分は興味がない方なのですが、このズッキーニは旨い。大味かと思いきやしっかりと身の詰まった旨さ。思わず白ワインが欲しくなったのですが、既に鳥頭の人によって駆逐されてしまっておりました。白ワインの代わり、といえばもうこれしかありません。

すみません、【大黒正宗】をください。朝からイマイチ体調が芳しくなかったので日本酒は避けようかと思っておりましたが、巧なってゃ仕方がない。というのも、この後のメニューってのが【漬物】だったわけですよ。間引き大根の一種なのかそれとも守口大根なのか、すっかりと忘れてしまっておりますが、これが何とも美味しい。

何というのでしょうか、土の香りがするのです。文字通り土臭い。これが日本酒と一緒になると実に旨い。農家のえんがわで、農作業の終わりにちょいとお母さんの手作り漬物で呑んでいるかのような錯覚。そんな幸せ。しかも場所によって微妙に味わいが違うのだからこれは溜まらない。いくらでも呑めますわ。

てなことを話しているところに【なまり節の溝漬け】なんていう凶悪な代物。うはぁ、参りました。味噌が白味噌っぽい塩分の少ないものだからまだよかったですが、これが酒粕で漬けてあったりした日には更に日本酒をお代わりせねばならないところでした。といいつつ、ふと目にとまった【サワー割り】なるものを頂きました。

これがちょっとびっくりの旨さ。焼酎はホッピー最適酒として有名なキンミヤを能勢の炭酸でいただくのですが、この炭酸がくせもの。実に爽やかな酸味がこれまでの料理の重さをさらりとながしてくれます。うーん。次回からはビールの代わりにコッチにしましょう。ホイス、ホッピーに続く新しいサワーの発見。楽しい。

ということですっかりと閉店時間まで粘ってしまいました。いやー大満足、御馳走様でした。鹿籠豚を使った一人鍋やご飯ものもあるのですが、今日は料理とお酒を味わうという感じで楽しませて頂きました。次の機会にはがっつりと喰らう方向で伺うことにいたしましょう。

ま、そうは言ってもそれなりの量は喰ったのですが。
焼肉店での喰い方がやりすぎなだけですね、ええ分かっています。

今回のお店：酒縁　ゆるり
大阪府大阪市福島区吉野2-1-24
TEL.(06)6445-3577
2008年7月11日 12:57